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妖玥健康在线|吃膳食纤维只能减肥吗?你太低估它啦!

2019-08-13 17:59   浏览

  膳食纤维已经成为一种饮食概念,是近年来与营养相关的高热词。但不少人对它并不了解,甚至误解了它的营养功能。妖玥健康邀请国家二级营养师,帮大家揭开膳食纤维的面纱,教你吃对膳食纤维的方法。
 

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  妖玥健康在线|吃膳食纤维只能减肥吗?你太低估它啦!膳食纤维的定义妖玥健康在线|吃膳食纤维只能减肥吗?你太低估它啦!

  膳食纤维是植物性食物中含有的,不能被人体小肠消化吸收的,对人体有健康意义的碳水化合物,包括纤维素,半纤维素,果胶,菊粉等。还包括木质素等其他一些成分。

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  膳食纤维存于果皮、蔬菜、谷类等植物中,是维持植物细胞壁和结构完整的基本成分。被营养学家列为第七营养素,是平衡膳食结构的必须营养素之一。
 

  妖玥健康在线|吃膳食纤维只能减肥吗?你太低估它啦!膳食纤维的分类妖玥健康在线|吃膳食纤维只能减肥吗?你太低估它啦!

  膳食纤维分为两大类:可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

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  1.可溶性膳食纤维

  可溶性膳食纤维在胃肠道遇水后与葡萄糖形成粘胶,从而减慢葡萄糖的吸收,降低血胆固醇的水平。主要存在于豆类、水果、海带中。

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  2.不可溶性膳食纤维

  不可溶性膳食纤维在肠道内吸收并保留水分且可形成网络结构,使食物与消化液不能充分接触,延缓葡萄糖的吸收,从而降低餐后血糖的升高程度;同时由于其在肠道内的吸湿性,能软化粪便促进排出。主要存在于谷皮、豆类的外皮和植物的茎叶。

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  妖玥健康在线|吃膳食纤维只能减肥吗?你太低估它啦!膳食纤维的生理功能妖玥健康在线|吃膳食纤维只能减肥吗?你太低估它啦!

  1. 增强饱腹感

  可溶性和不可溶性膳食纤维能量低且有填充作用,有助于延缓胃的排空,对于控制食量和增加饱腹感都有帮助,是减肥的最佳选择。

  2. 控制胆固醇、血糖

  可溶性膳食纤维和抗性淀粉质地柔软,在大肠中部分或全部被发觉,可以帮助人体控制胆固醇和血糖水平,有利于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病。

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  3. 预防癌症

  抗性低聚糖、抗性淀粉等还是很好的“益生元”能刺激有益肠道菌群的生长。研究表明适量摄入膳食纤维有助于降低结肠癌、乳腺癌等癌症的发生风险。

  4. 预防便秘

  不溶性膳食纤维质地较硬,主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘。

 
 妖玥健康在线|吃膳食纤维只能减肥吗?你太低估它啦!小贴士妖玥健康在线|吃膳食纤维只能减肥吗?你太低估它啦!

  根据《中国居民膳食指南》和中国营养学会相关知识,建议我国成人19~50岁总膳食纤维适宜摄入量为25~30g,并鼓励每日至少全天谷物的1/3为全谷物食物,以及保证平均每天摄入蔬菜300~500克,深色蔬菜占1/2,水果每天保证摄入200~350克,果汁不能代替鲜果。

 

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