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火爆的“地中海饮食”到底隐藏了多少减肥秘诀

2019-09-20 10:39   浏览

  俗语说“民以食为天”,饮食与健康是人类永恒不变的话题。研究表明:你吃什么不仅会让你变胖,还

  会影响你自己的健康状况。

  有一种饮食在这些年引起大家广泛关注,相关的临床研究也越来越多,这就是地中海饮食。

  地中海式饮食究竟是怎样的?有什么好处?今天特别邀请国家高级公共营养师周佳敏,来跟大家聊一聊

  关于地中海饮食。

火爆的“地中海饮食”到底隐藏了多少减肥秘诀

  地中海饮食的含义

  地中海饮食没有特定的食谱,而是许多不同地区的传统饮食习惯。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、

  水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油(含不饱合脂肪酸)来代

  替动物油(含饱合脂肪酸),尤其提倡用橄榄油。

火爆的“地中海饮食”到底隐藏了多少减肥秘诀

  地中海式饮食是以自然的营养物质为基础,包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类,加上适量的红

  酒和大蒜,再辅以独特调料的烹饪方式,是一种特殊的饮食方式。

  2019年1月,美国“新闻和世界报道"网站公布了2019年最佳饮食榜单,除了蝉联“最佳饮食”榜首,地

  中海饮食还被评为最适合糖尿病患者、最有益于心脏健康、最健康、最容易坚持的饮食。

  地中海饮食的特点

  1.膳食富含植物性食物,包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。

  2.食物的加工程度低,新鲜度高,以食用当季和当地产的食物为主。

  3.橄榄油是主要的食用油。

  4.脂肪提供能量占膳食总能量比值25~35%,饱和脂肪只占约7~8%。

  5.每天食用少量适量奶酪和酸奶。

  6.每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。

  7.以新鲜水果作为典型的每天餐后食品,甜食每周只食用几次。

  8.每月只食用几次红肉。

  9.大部分成年人有饮用红酒的习惯。

  这种以植物为主、注重天然、粗加工的饮食结构,意味着地中海饮食具有高不饱和脂肪、高膳食纤维、

  高维生素与矿物质、低饱和脂肪、低糖的特征。

火爆的“地中海饮食”到底隐藏了多少减肥秘诀

  地中海饮食的益处

  可防心脏病

  传统地中海式饮食(多吃蔬菜、水果和鱼,少吃其他动物制品)可以避免患心脏病,而且对糖尿病患者

  可能尤其有益。有研究结果显示,地中海式饮食可能降低因缺血性心脏病死亡的危险。

  预防心脏手术后的并发症

  橄榄油是最近几年才进入国内市场,可以说我们对橄榄油一点都不熟悉。橄榄油味道有点辛辣,富含不

  饱和脂肪酸,是非常健康的油脂。它是地中海式饮食的一大特色,其他特色包括多吃蔬菜、豆类、坚果

  、鱼类等。

火爆的“地中海饮食”到底隐藏了多少减肥秘诀

  有助预防糖尿病

  西班牙研究人员发现,地中海地区的饮食结构不仅有益心血管,还能有助于预防糖尿病。地中海地区的

  食谱主要包括鱼、谷物、蔬菜、水果、坚果和橄榄油,通常配有适量红酒。肉和奶制品在其中分量很少

  。

  缓老年痴呆症

  美国的最新医学研究显示,高纤维、低脂肪的地中海式饮食习惯将减缓老年痴呆症的病情恶化,可使痴

  呆病患的死亡风险减少73%。

  逆转心血管疾病

  地中海饮食是非常具有地域性特色的饮食结构,以水果、蔬菜、鱼、橄榄油为主,辅以少量肉类的地中

  海式饮食被研究者认为是最适宜推广用于逆转心血管病的非药物手段。

  以地中海的意大利饮食为例,其重要的原料是番茄、洋葱、大蒜、深海鱼、橄榄油。而地中海饮食中最

  具神奇功效的是使用橄榄油烹调,海鱼、洋葱和大蒜也对心血管有着很重要的保护作用。

火爆的“地中海饮食”到底隐藏了多少减肥秘诀

  相比单纯降低脂肪摄入量的饮食,地中海饮食对心血管病的改善作用更加主动有效。

  地中海饮食虽然不是一种减肥食谱,但减少红肉、动物脂肪和加工食品的摄入可能会导致体重减轻,受

  到不少减肥人士的欢迎。

  地中海饮食指南所倡导的食材和饮食结构与中国人的饮食差异很大,我们妖玥根据地中海饮食的主要特

  征,对饮食结构进行适当调整,这样比直接制定食谱更方便。

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